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1.把“诗和远方”变成事业,冰城夫妻贵州深山开民宿
把“诗和远方”变成事业,冰城夫妻贵州深山开民宿
这里是距哈尔滨 3600公里的贵州省黔西南布依族苗族自治州。窗外平坦的稻田里,山峰兀自林立,晨雾在葱郁的底色中缭绕,吴女士正在陪客人聊当地的风土人情——是的,原本打算在“诗和远方”里找个“安乐窝”的夫妻俩,在深山里创业开起了高端民宿。
此前,夫妻二人没有在南方长期生活的经历,也从未开过民宿,但他们有一股东北人特有的猛劲儿:决定进入大山,只是在当地 旅游 突然产生的一个念头;从北方冰城搬入当地并开起民宿,她和丈夫也只用了一年时间。
眼下,这家坐落在苗乡山村里的民宿,已经成了当地的一大游宿亮点,前来入住的客人络绎不绝。她和老公有更大的计划:做品牌连锁民宿,下一处要开到黄果树瀑布边上。
一年8万元,把“诗和远方”租下来
早上是最忙碌的时段。6点半,老板娘吴女士已进入厨房,为几十名客人准备当地特色简餐。没有雇当地厨师,她希望品质能自己掌控。细节决定了客人对民宿的印象和口碑,她不允许“否定”评价出现在她家民宿页面的下方。
准备早餐,上午处理离去客人退房业务,下午接待新入住者,晚上同客人聊天……休息时已基本午夜12点。“人常说自己累的跟。那真是天大的误会,它哪有我们累。”她忙碌着却也开心,有时候会愰惚惊诧:我家民宿竟然营业一年多了?!
那是2018年的“五一”假期,吴女士和家人到贵州万峰林景区游玩。她是名教师,喜欢假期和家人一起走出去,并一直梦想着在悠闲环境中有个小窝,供自己发呆。万峰林位于贵州省兴义市东南部,是国内最大、最典型的喀斯特峰林,景色优美……完全符合她对“小窝”硬件的标准。
几天游玩过程中,吴女士发现,当地民宿、餐饮等加起来也只有一百多家,对于这一大片尚在开发中的景区来说,这个行业还有不少机会。当即暗下决心,找到合适房源,就开一家“属于自己的民宿。”
“直到最后一天,飞机下午一点多回哈尔滨,上午九十点钟我们才看上一栋老宅子,位于半山腰。”吴女士和丈夫匆忙用脚丈量了一下面积,一个小时就和对方签了约。8万块钱一年,租期20年。
吴女士和丈夫现场就想好了初步规划——房子能隔出十多个房间,预算超百万元能完成装修。“当时心里也没底儿,不知道能干成什么样!但不试试,怎么知道不行?”
以高端个性风“突围”,客人不再“见异思迁”
吴女士家民宿开始装修时,周边不少新开民宿已陆续营业。彼此都是竞争对手,如何才能脱颖而出?“风格上要有差异,尽量做高端突围。”吴女士和丈夫周边考察了一圈得出了结论。
其他民宿走的多是酒店风,采用木石结构。吴女士家的民宿就走简欧现代风,点缀个性化细节。他们把房屋后山装修成石林,走廊布满落地玻璃,室外是无边框泳池、温泉,水中嬉戏放眼即是青山与稻田。特别是房间均为落地窗,通透的设计让人即使只坐在房间里,也能一览层峦叠嶂的美景。
凡事亲历亲为。“我喜欢设计,爱人以前也做过建筑。没有图纸,我们一边做设计一边装修。”吴女士家民宿从设计到建材,严把品质关,预算也一再追加。丈夫多年小生意的积蓄已花空,装修还没完?一咬牙,直接把哈市一套一百多平方米的住房卖掉。
1200平方米的房子,15个房间,装修费实际达到了预算的两倍。即使目前万峰林景区区域,如此房间规模和装修水准的民宿,也只有十余家。
2019年6月,这家名为”悦栖里”的民宿开业了。“没特意做推广,挂在一个 旅游 app上接受在线预订。一开张,就来了客人。”吴女士说,客人到万峰林景区游玩时间为3至4天,但大多数人只订第一天要住的民宿,剩余几宿会在到目的地后另选中意的住所。“我们的民宿淡季时最便宜的一间房600元一天,旺季时最贵的房间2500元一天,价格相对高一点。但是客人来了,就不再换地方,一直住下去。回头客也越来越多。”
现在,万峰林区域民宿已经达到约200家。淡季时,别家民宿入住率约30%至40%,吴女士超50%,旺季时更是能够达到95%以上。丈夫设计的一个带滑梯的儿童房成了爆款,很多亲子游家庭点名要住这间房,几乎没有空下来的时候。
服务藏在细节里,老板也当服务员
悦栖里民宿雇了4名当地村民做服务员。在经营过程中,吴女士发现,很多人非常愿意和服务员聊天,了解和体会当地风土人情。但村民们职业化服务意识很弱,这直接影响客人在民宿的入住体验。夫妻俩采取最笨的方法——反复培训。
和客人沟通的要求细节甚至落实在纸上。客人入住了,服务人员要给客人泡茶、聊天,介绍当地的特色。“主要强化服务过程,我们不对服务员进行话术培训。”吴女士认为“话术多了,肯定不自然,也不真诚”。
早餐是悦栖里民宿提供的唯一一顿餐食。为保证品质,夫妻俩每天六点多就起床,买新鲜的红薯、玉米,准备当地特色的米粉做早餐。“白天客人们都玩去了,晚上大厅里会热闹起来。”夫妻俩有东北人的豪爽,晚上也会陪客人喝酒。遇到投机的客人,夫妻俩会亲自小厨炒两道东北小菜,有时则会带着客人一起烧烤。小串撸起来、小酒喝起来,朋友也就处了起来。“我们开店认识的朋友,说遍布大江南北了,一点不夸张。”
从早上六点多忙到半夜十二点,吴女士也曾想雇管家管理民宿,但考虑到品质,最后放弃。“毕竟民宿和标准化的宾馆不同,我们在这里盯着,服务才能更细致。”
从租房到买地,打造民宿连锁品牌
因为一次旅行,因为临近去机场前签下一套房子的决定,吴女士和丈夫从此进入一个陌生的行业——-圆了住进“诗和远方”的梦想,也走上了生活与事业的另一条道路。悦栖里民宿在当地已做得风声水起,夫妻二人有了更大的梦想,做连琐民宿品牌——在贵州多个景区做品牌,打造自己的民宿圈。
两人下一个目标,是黄果树瀑布民宿。“在万峰林的民宿是租房子,很多事情都受限制。”吴女士计划在黄果树瀑布区域自己投资一块地,从建设开始就实施自己的规划。为此,夫妻俩专门到黄果树瀑布周边考察。
从起初期待远离都市喧嚣的宁静,到梦想打造自己的民宿圈……吴女士明显意识到,今后呆在“小窝”里享受安逸将成为一种奢望。“如果能有一条更适合的路去走,就不要频频回头,”80后的吴女士端庄秀丽,看起来有些柔弱,做事却很果敢。
有时候,梦想与现实,其实就只差这么一步之遥。
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